여경래 홍보각 쉐프 제자 식당 흑백요리사 부인 화교 동생 나이 프로필

여경래 셰프는 한국 중식계에서 매우 유명합니다. 단순히 유명한 정도가 아니라, 한국 하이엔드 중식의 틀을 완성시켰다고 평가받는 거장입니다.

 

흑백요리사에 출연하여 더욱 유명해진 여경래 인물과 관련된 정보를 이번 글에서 상세히 소개합니다.

 

여경래 홍보각

 

 

1. 여경래 나이 프로필 가족 제자

 

올해로 64세의 나이를 맞이한 여경래 셰프는 1960년 7월 4일 경기도 수원시에서 출생했습니다. 그는 2008년 세계중국조리사 연합회 국제심사위원으로 활동했으며, 같은 해 홍보각 오너 셰프를 맡았습니다.

 

여경래 인스타 출처

 

2014년에는 한국중국요리협회 회장을 역임했고, 2020년부터는 위플이앤디 루이키친 총괄셰프로 활동하고 있습니다.

 

여경래 셰프는 한국 중식계의 거장으로, 50년이 넘는 경력을 지닌 베테랑 요리사입니다. 그는 한국에서 태어났지만 대만 국적을 가지고 있습니다.

 

 

한국인 어머니와 대만 국적의 화교 아버지 사이에서 태어난 한중혼혈입니다. 어린 시절 아버지를 여의고 16세에 상경하여 중식당에서 일하며 요리의 기초를 다졌습니다.

 

 

그의 가족으로는 배우자 이수화 씨와 두 아들 여민 씨, 여융 씨가 있으며, 남동생 여경옥 씨도 유명 셰프입니다. 현재 여경래 셰프는 홍보각 총괄오너셰프, 블루샹하이 총괄셰프, 경기대학교 평생교육원 주임교수, 세계중국요리협회 비상근 부회장, 이금기유한공사 요리고문 등 다양한 활동을 이어가고 있습니다.

 

 

뛰어난 요리 실력과 더불어, 여경래 셰프는 그림 실력 또한 갖추고 있습니다. 그가 직접 기록한 요리 레시피 노트를 보면 그의 섬세한 그림 솜씨를 확인할 수 있습니다. 이는 과거 선배의 레시피 노트를 밤새워 베껴 그리며 요리를 공부했던 그의 노력이 엿보이는 부분입니다.

 

승우아빠의 유튜브 채널에 출연했을 당시, 여경래 셰프는 나긋나긋한 말투로 주방을 지휘하는 모습을 보여주었습니다. 그는 박은영 셰프와 장도 셰프에게 요리 지도를 맡기며 후배들을 이끌어주는 리더십을 보여주었습니다.

 

 

여경래 셰프의 미간에는 눈에 띄는 흉터가 있는데, 이는 과거 술에 취해 넘어져 생긴 상처라고 합니다. 상처가 꽤 깊어 성형수술까지 받았다고 합니다.

 

가족에 대한 이야기도 빼놓을 수 없습니다. 그의 아들 여민 씨 또한 아버지의 뒤를 이어 중식 요리사의 길을 걷고 있습니다. 처음에는 아버지와 작은아버지의 명성에 가려져 방황하기도 했지만, 현재는 10년 이상의 경력을 가진 베테랑 요리사로 성장했습니다.

 

 

아내 이수화 씨도 한때 중식 요리사로 활동했으며, 차남 여융 씨 또한 중식을 배우고 있다고 합니다. 온 가족이 중식 요리에 대한 열정을 가진, 중식 요리사 가족입니다.

 

여경래 셰프는 50년이 넘는 긴 경력 동안 수많은 제자를 양성했습니다. 그중에서도 가장 유명한 제자는 바로 박은영 셰프입니다.

 

 

박은영 셰프는 흑백 오디션 프로그램에서 여경래 셰프의 제자로 출연하여 스승과의 끈끈한 사제 관계를 보여주었죠. 또한, 여경래 셰프와 함께 홍보각을 운영하며 스승의 요리 철학을 이어가고 있습니다.

 

 

그 외에도 장도 셰프, 정지선 셰프 등 뛰어난 실력을 가진 제자들이 많습니다. 여경래 셰프는 제자들에게 자신의 요리 비법뿐만 아니라 요리에 대한 열정과 겸손한 자세까지 가르치며, 한국 중식계를 이끌어갈 인재를 육성하는 데 힘쓰고 있습니다. 앞으로 여경래 셰프의 제자들이 어떤 활약을 펼칠지 기대됩니다.

 

 

2. 여경래 쉐프 흑백요리사 식당

 

 

뛰어난 요리 실력을 인정받아 1970년대에는 홍보석의 왕춘량, 허인, 팔래스 호텔 서궁의 조창인 등 당대 최고의 중식 요리사들에게 사사받았습니다. 끊임없는 노력과 열정으로 한국 하이엔드 중식의 틀을 완성했다는 평가를 받으며, 현재 세계 중국요리협회 부회장과 한국 중식연맹회장을 맡고 있습니다.

 

 

중국어에 능통하며 화교로서의 자부심이 강한 그는, 한국과 중국 양국에서 존경받는 세계적인 중식 대가로 인정받고 있습니다. 동생 여경옥 씨 또한 유명한 중식 요리사로, 형제가 함께 한국 중식계를 이끌어가고 있습니다.

 

 

여경래 셰프는 100가지가 넘는 칼 기술을 지닌 뛰어난 중식 요리사입니다. 그는 칼판 막내로 시작하여 칼판장, 주방장까지 오른 입지전적인 인물입니다. 면을 삶을 때 냄비 주변에 기름을 바르면 넘치지 않는다는 팁을 직접 실험해보고 놀라워하는 모습에서 그의 겸손함과 요리에 대한 끊임없는 탐구심을 엿볼 수 있습니다.

 

 

과거 서울 그랜드 앰배서더 호텔의 중식당 홍보각 총괄 셰프를 역임했으며, 현재는 강남 노보텔 앰배서더 홍보각에서 오너 셰프로 일하고 있습니다. 2005년부터는 세계적인 중식 소스 회사 이금기의 고문을 맡고 있으며, 중국 정부가 인정한 100대 중국요리 명인에 선정될 정도로 중국에서도 인정받는 요리사입니다.

 

 

동생 여경옥 씨 또한 롯데호텔 중식당 도림의 셰프 겸 상무이사로, 형제가 모두 한국 중식계를 대표하는 인물입니다. SBS Plus '강호대결 중화대반점'을 통해 이연복, 유방녕, 진생용 셰프와 함께 중식계의 4대 문파로 불리며 대중적인 인지도를 얻었습니다.

 

요리 실력뿐 아니라 뛰어난 설명 능력으로 20년 가까이 경기대학교 관광교육원에서 교수로 활동하고 있으며, '세계테마기행' 등 방송 프로그램에서도 능숙한 진행 솜씨를 보여주었습니다. 그의 시그니처 메뉴로는 모자새우, 짜춘권, 탕수육, 불도장 등이 있습니다.

 

 

여경래 셰프는 최근 흑백 오디션이라는 요리 서바이벌 프로그램에 백수저 20인 중 한 명으로 참가하여 화제가 되었습니다.

 

그는 한국 중식계 최정상급 경력의 소유자이기에 참가자보다는 심사위원에 어울린다는 평가를 받았습니다. 실제로 처음에는 출연을 고사했지만, 다른 참가자들에게 동기 부여를 하고 자신을 돌아보는 계기로 삼고자 출연을 결심했습니다.

 

출처 흑백요리사

 

프로그램에서 여경래 셰프는 자신의 제자인 박은영 셰프와 사제 대결을 펼칠 가능성이 있었지만, 2라운드에서 철가방 요리사에게 패배하여 탈락했습니다. 비록 탈락의 고배를 마셨지만, 젊은 요리사들을 격려하고 후련하게 퇴장하는 모습은 시청자들에게 깊은 인상을 남겼습니다.

 

여경래 셰프는 유튜브 채널을 통해 환갑이 넘은 나이에 강행군 촬영이 체력적으로 힘들었다고 솔직한 심정을 밝혔습니다. 하지만 흑백 오디션의 훌륭한 세트장과 대회 형식에 대해 극찬하며, 이러한 대회 운영 방식을 다른 대회에도 적용하고 싶다는 의사를 표명했습니다.

 

 

흥미로운 사실은 흑백 오디션이 아시아권에서 큰 인기를 얻으면서 여경래 셰프의 인지도가 대만에서 폭발적으로 상승했다는 것입니다. 이처럼 여경래 셰프는 끊임없이 도전하고 배우는 자세를 잃지 않으며, 후배 요리사들에게 귀감이 되는 진정한 리더의 모습을 보여주고 있습니다.

 

여경래 셰프가 운영하는 홍보각은 워낙 유명한 중식 레스토랑입니다. 과거 그랜드 앰배서더 호텔에서 운영했던 홍보각은 호텔 리모델링 이후 재계약 없이 폐업했지만, 많은 사람들의 아쉬움 속에 강남 노보텔 앰배서더에 다시 문을 열었습니다.

 

홍보각 인스타 출처

 

여경래 셰프의 오랜 경력과 노하우가 담긴 정통 중화요리를 맛볼 수 있는 곳으로, 미식가들 사이에서 꾸준히 사랑받고 있습니다. 특히 북경, 광동, 사천 등 다양한 지역의 요리를 선보이며, 여경래 셰프만의 독창적인 메뉴도 즐길 수 있습니다.

 

 

여경래 셰프의 루이키친M은 광화문 시청역 근처 조선미디어그룹 건물 1층에 위치한 고급 중식 레스토랑입니다.

 

 

2007년부터 같은 자리에서 운영되어 오다가 2022년 4월 말 강남 노보텔 앰배서더로 이전하여 홍보각과 함께 운영되고 있습니다. 블루샹하이는 여경래 셰프가 총괄 셰프를 맡고 있는 고급 중식 레스토랑입니다.

 

 

최근에는 흑백 오디션 프로그램에 출연하여 더욱 유명해졌고, 많은 사람들이 홍보각을 찾고 있습니다. 예약이 필수일 정도로 인기가 많다고 하니, 방문 전에 미리 예약하는 것이 좋겠습니다. 꼭 한번 방문해서 여경래 셰프의 요리를 맛보고 싶네요.

 

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